【腊肉萝卜糕】-----送给家人的冬至食物
“ 今天冬至，按照家乡的习俗，今天要做点豆子糯米糍、萝卜糯米糍，或者萝卜糕来应节。很久没有吃萝卜糕了，这是我从小爱吃的糕点，小时侯家里要做萝卜糕，我就跟着大人在石磨上帮忙推磨磨浆。根据我妈妈她们这些长辈做萝卜糕的经验，要把它做好，米很重要。太好的米做出来的往往会失败。在外面没有石磨可以磨米浆，所以我都会买包装的水磨粘米粉，一包500克刚好可以做一托萝卜糕。不过散装的米粉很难做成功哦。萝卜里面的其他配料随意，瑶柱、腊肉、新鲜肉等等都可以。”
[主料]
白萝卜：2斤
水磨粘米粉：1包1斤装
腊肉：250克
[辅料]
白胡椒粉：5克
生姜末：几小片
[配料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[腊肉萝卜糕的做法步骤]
1、萝卜切成丝，腊肉煮软切成小块。然后先炒腊肉，再把萝卜倒进去一起炒。熟了再放适量的盐和胡椒粉炒一炒。
2、水磨粉用冷水先开浆，放点盐进去调味。
3、趁热把炒好的萝卜肉放进米浆里头搅拌好。
4、趁热把炒好的萝卜肉放进米浆里头搅拌好。
5、锅里放进冷水，蒸架放进去，然后拿一个不锈钢的托盘，托盘底部和周围用花生油擦一下。把兑好的萝卜米浆倒进去，弄平，然后开大火蒸20~30分钟，熟透为好。
6、把蒸好的萝卜糕拿出来冷却。
7、锅热一下，下点油走锅，然后把萝卜糕切成片放进去煎至两面金黄。
8、这钟煎萝卜糕只是其中的一种吃法，还可以选择其他的做法。。。炸也可以，随意。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 糕点