豆腐與蝦的奇妙組合【百花鑲豆腐】
[主料]
板豆腐：1塊
蝦仁：150克
太白粉：1茶匙
蛋白：半個
蔥花：適量
[辅料]
鹽：適量
白砂糖：適量
胡椒粉：適量
香油：適量
[配料]
香油：適量
柴魚醬油：適量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[百花鑲豆腐的做法步骤]
11、：板豆腐一塊    蝦剝皮、去腸  洗乾淨
22、：用廚房用紙吸乾水份   拍成泥   加入鹽   放入絞肉機裏面  打至黏稠   然後加入蛋白、太白粉、以及所有調味料A攪拌成蝦泥餡  備用
33、：板豆腐洗乾淨 平均分成8等份   中間挖取小洞
44、：將蝦泥擠成球狀  沾適量的太白粉（分量外的）   放到豆腐上     入鍋蒸10分鐘至熟取出   撒上蔥花   淋上調味料B的香油、柴魚醬油即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜