排骨汤什锦焖饭
[主料]
大棒骨：适量
胡萝卜：适量
西兰花：适量
玉米粒：适量
豌豆粒：适量
大枣：适量
枸杞：适量
土豆：适量
西红柿：适量
芹菜：适量
大米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
姜粉：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：未知
[排骨汤什锦焖饭的做法步骤]
1、熬汤，大棒骨洗净，焯水，汤锅中放入花椒大料，葱段姜块蒜瓣，加入排骨，加水（因为是熬汤，水要多加点），假如酱油，醋少许，料酒，大枣，枸杞，有党参的可以加一点，盐先少加一些，大火开锅，撇去浮沫，转小火，熬煮，我熬了两个半小时，肉已经特别烂了，出锅前再加盐调味。
2、按途中将材料准备好。
3、大米淘净，加大骨汤浸泡半小时以上，可放些排骨肉。
4、炒锅加油，放葱姜蒜末，爆香，加西红柿，炒成泥，放土豆，胡萝卜，玉米和豌豆粒，芹菜沫，放入一些排骨汤，炒至土豆和胡萝卜八成熟，西兰花有盐水焯一下，放入电饭锅中浸泡的米饭上，拌一下。
5、最上面放上西兰花，放入电饭锅，调到煮饭档。
6、电饭锅焖好饭，就可以出锅了，没用完的排骨汤，可以冻起来，下次再用。其实只是饭的话很好做的，可以用这种方法做很多料理。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜