咖啡巧克力
“ 忽然就泄了劲，打算不再后续的操作，而是让它直接成型。于是，翻出攒了许久的不知道什么东西的托，将液体注入一个个小坑，然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托，却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模，做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明，此担心完全没必要。巧克力相对较软，脱模需小心，但也无需破坏模具。多敲敲，就出来了。”
[主料]
速溶咖啡粉：2克
白兰地：4克
淡奶油：50克
黑巧克力：85克
黄油：11克
[辅料]
麦芽糖：7克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[咖啡巧克力的做法步骤]
1、用料
2、巧克力切成碎屑备用
3、白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用
4、淡奶油加热煮沸，离火
5、倒入咖啡酒，搅拌均匀
6、加入巧克力碎
7、隔热水搅拌至光滑
8、加入黄油
9、搅拌至融化
10、加入麦芽糖
11、搅拌均匀
12、注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
13、扣出
14、包上锡纸
[小窍门]
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作
使用的厨具：其它、炖盅、煮锅
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