激情夏日篇~贝果青蛙
“ 夏天让人联想到，青蛙呱呱的叫声与知了的叫声交相呼应，此起彼伏。今天我用贝果面包来造型一个可爱的小青蛙。让我们记住在这个激情夏日，你曾经来过。”
[主料]
高筋面粉：250g
小麦胚芽：15g
干酵母粉：2.5g
红糖：25g
食用盐：3g
全脂牛奶：170g
黄油：8g
[煮贝果用]
水：900g
红糖：45g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[贝果青蛙的做法步骤]
1、将除黄油外全部的面团用料，放在面包机桶内，先放液体再放粉类，最后面上挖一个小坑放酵母粉，不要让酵母和糖与盐直接接触，开启揉面程序。
2、在面包机揉面，第一次松弛的时候加入黄油，继续揉面。
3、揉面程序结束后，将面团取出揉圆。
4、这是面包机揉面程序结束后，面团的状态。
5、将面团等分为6份，揉圆松弛15分钟
6、取一个面团擀成椭圆状。
7、从一边卷向另一边，卷成一个长条大概23厘米左右，稍做整形后围成贝果的形状。
8、这是围成贝果前的整形方法，将尖的一头包在压扁的一头里面，边缘捏紧，即可成为贝果形状。
9、将全部面团整形好后，放在案板上盖上保鲜膜防干，醒发30分钟左右。
10、面团快醒发好时，我们煮糖水，将水和红糖混合大火煮开，开中小火把贝果放入水中煮，两面都要煮，每一个面大概煮40分钟左右。
11、煮贝果的过程我忘记拍了，贝果煮好捞起马上撒黑芝麻或小麦胚芽进行装饰。放入预热好的烤箱，200度中层烤20分钟。
12、贝果出炉啦，放温凉后一个下肚，我正好饿了。
13、准备一片红心火龙果，用花嘴的后面切两个圆下来，充当青蛙的小脸蛋。
14、再准备几片生菜叶和几片黄瓜。煎两颗鸡蛋，煮一颗鸡蛋，蛋白切下当眼白，用海苔剪眼睛的造型（这一步忘记拍照片了，大家脑补吧）。
15、接下来就是组装，按图所示组装完成即可享用了，又快手又有趣的早点，孩子们一定会喜欢。
[小窍门]
1、.贝果的面团偏干偏硬，最好用面包机或厨师机来揉面，这样比较省力。
2、.方子中如果没有牛奶可以用水代替，但是水的量要减少。
3、.不用红糖可以用白砂糖代替。
4、.整形时长条不易搓得太长，在23公分左右即可，我就喜欢那种圆嘟嘟的感觉。
5、.煮贝果用漏勺操作很方便，用筷子夹容易变形。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙