清爽萝卜丝——小菜一碟
“ 咱继续做白萝卜，O(∩_∩)O哈哈~~还别说，这么腌制过的白萝卜丝还真是爽口，完全没有了生萝卜味....下班后再去拎点回家，O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
大白萝卜：小半根
[辅料]
小米辣：4个
香菜：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[清爽萝卜丝的做法步骤]
1、白萝卜洗净，去皮，用刨子刨成丝，刀工好的，可以自己切哈；
2、萝卜丝加盐，腌制10分钟，挤干水分；用白糖腌制10分钟，挤干水分，再用白糖腌制一次，控干水分。这一步是为了去掉白萝卜的涩味，喜欢这个味道的就直接跳过白糖腌制，后面拌菜的时候放点白糖的就可以了。
3、小米辣洗净切丝；香菜洗净切段。
4、腌制好的萝卜丝，加入小米辣，香菜。
5、萝卜丝里调入醋、少许盐、白糖、鸡精，拌匀即可。
所属分类： 凉菜