27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”
“ 国庆假期，外出耍的时候买了很多葡萄干~于是~用葡萄干做了很多甜食~恩恩~~接着做了燕麦葡萄饼干~这款做出来有点像桃酥，也很适合老人家吃~恩恩~~”
[主料]
低筋面粉：100g
燕麦片：35g
葡萄干：45g
[辅料]
鸡蛋：30g
无味植物油：65g
[配料]
泡打粉：1/4小勺
小苏打粉：1/4小勺
肉桂粉：1/8小勺
细砂糖：70g
红糖：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[燕麦葡萄饼干的做法步骤]
1、准备食材。
2、继续用朗姆酒或者果酒浸泡葡萄干，和葡萄奶酥饼干一样。
3、植物油里加入蛋液。
4、加入红糖。
5、再加入白砂糖，充分搅拌，但不要打起泡，备用。
6、在另外一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干（沥干水分的）、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
7、混合均匀后，加入之前的液体混合物。
8、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为湿润的面糊。
9、手上用植物油弄湿，捏起面团的一小坨，揉圆。
10、放在烤盘上面，把小面团稍微压扁。
11、放进已经预热好的烤箱，170℃，上下火，18-20分钟就可以啦。
[小窍门]
1、、这款饼干的面糊超级粘手，所以，一定要在手上涂上植物油后再进行操作，最好不要弄干面粉，27试过，没有植物油方便。
2、、如果没有小苏打，可以换成等量的泡打粉就可以了，但是，这样烤出来的饼干表面容易龟裂。
3、、刚烤好的饼干内部稍微有点软，如果你压的比较扁的话，会更佳酥脆，就看大家个人的口味了。
4、、饼干冷却后，会自然变酥脆，老规矩，如果冷后还是软的，那证明烤的时间不够，下次再做调整吧~
5、、密封好后，随时拿出来吃吧~
祝大家好胃口~下次见哟~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙