五香豆
“ 这也算是一个怀旧的菜吧，以前家里会做些五香豆子来当菜吃：把黄豆泡涨后用盐水加点香料煮了，既省事还经济，营养也够，吃起来也很香。
五香豆做法也很多，简单点的就是用盐水和少许的调料煮了吃，讲究一点的就把煮好的豆子用佐料调好了吃，再讲究一点的就是用卤汁来卤豆子。
卤好的豆子散发着浓郁厚重的香味，嗯，这应该算是豪华版的五香豆子。”
[主料]
黄豆：适量
[辅料]
芹菜：适量
胡萝卜：适量
甜椒：适量
[配料]
花椒：适量
白芷：适量
八角：适量
香叶：适量
莨姜：适量
草果：适量
草蔻：适量
桂皮：适量
精盐：适量
香油：适量
花椒油：适量
味极鲜酱油：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[五香豆的做法步骤]
1、黄豆用清水浸泡一夜。
2、把准备好的香料用纱布包好，做成料包。
3、砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
4、把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。
5、把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。
6、加少许胡椒油。
7、根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油，调匀即可装盘。
使用的厨具：煮锅
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