吃肉不见肉【鲜肉麻饼】
“ 这个是跟着战女学的，女女以前做的是牛肉麻饼，我用的是鲜肉，做法也不太一样，借用一个名子，呵呵，挺好吃的！
加了几片罗勒叶和一把黑芝麻，挺香。吃肉看不见肉，适合胃口不好不喜欢吃肉的孩子们。
这个肉绒做了两次饼子，一次是当馅料了，一次直接放在面里了，做饭也需要不断的学习，不断的改进，不断的练习，第一次做的时候，象包麻酱那样一层层的叠起来再压平，结果因为馅料太多，饼子做得很难看，反思一下，呵呵，人总是会走极端，不是上次做那个麻酱饼的时候，叠法不太对，这不还想再练习一下子吗，结果也练砸了，呵呵，不怕失败，重新再来嘛！
于是想到了这个吃肉不见肉的饼子！”
[主料]
面粉：200克
鲜肉：50克
[辅料]
罗勒：适量
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
烹调油：适量
葱姜：适量
口味：香草
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜肉麻饼的做法步骤]
1、材料图
2、材料图
33、－6为肉绒馅的制做鲜肉切片，葱姜切碎
4、用料理机把肉打成绒
5、加盐，老抽，胡椒粉，料酒
6、拌均匀
7、取部分肉绒馅拌在面中
8、用手捏拌成絮状
9、加水搅拌
10、用手团成团，静置备用。
11、罗勒叶切碎。
12、饧好的面才取出揉均匀。
13、擀成大片
14、刷油，放罗勒碎，放胡椒粉
15、卷成条状
16、切成小剂了了。
17、将每个小剂子两头收口，压成饼子，粘上芝麻。
18、全部做好的饼子。
19、平底锅刷油。
20、放上小饼子，小火慢慢的烙。
21、一面上色后翻面，用插子戳洞，再烙至另一面上色，小火大概共需要十几分钟。
[小窍门]
罗勒和黑胡椒可以换成其它调味料，同样好吃！
使用的厨具：平底锅
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