清蒸海鯧魚
“ 回家很晚, 去街市, 見有一些BB鯧魚, 還算新鮮,原本可以酸甜香煎, 但天熱, 不想再把厨房搞的整屋魚味, 就來個薑葱清蒸. 即簡單, 又快速. 再炒個菜瓜, 一個蕃茄紫菜蛋湯.即速上桌,開飯.”
[主料]
鯧魚：250克,
薑：适量
[辅料]
葱：适量
食鹽：适量
干椒：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸海鯧魚的做法步骤]
1、主要材料.
2、上锅, 加水,上蓋, 旺火燒水.
3、在燒水時, 薑和干椒,切絲,鋪上魚面.
4、水滾起, 放入盘, 旺水蒸5分鍾.
5、夠5分鍾, 開蓋, 加入切好的葱, 再上蓋,旺火1分鍾. 熄火,把食鹽加入魚汁中, 取出上桌,
[小窍门]
1、. 食鹽待完成后才加入魚汁中, 可保持魚肉的鮮滑和清香. 吃時點魚汁, 更加美味.2. 葱最好在蒸魚時, 才切, 可以保持多點葱的香味.