纯天然的栗子冰皮月饼
“ 今天做的是纯天然的栗子冰皮月饼呢
为什么说是纯天然呢
馅是自己熬的栗子馅
冰皮是加入了蒸的紫薯，无色素哦
栗子季了，去买菜都会看到菜场里面成堆的栗子啊
我又是个超级的栗子控啊
所以这次就用栗子做馅了
从剥皮煮熟，到压碎到炒制好都是纯手工的
忙了大半会呢，累的
不过最后做好了自己先啃了个，满足了，哈哈”
[主料]
糯米粉：45克
粘米粉：35克
澄粉：25克
玉米油：18克
牛奶：185克
糖粉：40克
紫薯泥：适量
[辅料]
栗子：适量
白砂糖：适量
色拉油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[栗子冰皮月饼的做法步骤]
1、栗子剥皮洗净
2、锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦）
3、煮软烂的栗子取出压烂
4、栗子泥倒入锅里
5、倒入适量色拉油炒，水分炒干
6、加入适量白糖
7、翻炒均匀后就可以做馅了
8、将牛奶，玉米油，糖粉倒入碗里搅拌均匀
9、将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中
10、搅拌均匀，过筛下，静置半小时
11、盖上保鲜膜，放上烧开水的蒸锅，蒸25分钟，取出用筷子快速搅拌至顺滑
12、 等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮
13、将冰皮分成30克一个的小剂子，栗子分成20克一个的小剂子
14、手上沾少许糕粉，将冰皮揉圆按扁，放上栗子
15、包好收口
16、放入模具
17、压出月饼形状
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 节日习俗 传统美食 中秋 月饼 秋季食谱