姜汁莲菜
“ 中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色.”
[主料]
莲菜：2节
[辅料]
姜：少许
彩椒：适量
[配料]
盐：少许
香油：少许
白醋：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[姜汁莲菜的做法步骤]
1、藕削皮去藕节
2、切成薄片
3、下入加了少许盐和油的开水中断生
4、捞出立即放入冷水中过凉
5、沥干水分，加少许盐、姜末调味
6、加适量彩椒，倒入适量白醋，淋少许香油
7、装盘即可食用
[小窍门]
焯过水的莲菜立即放入冷水中是为了保持莲菜的脆感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品