韭菜花香干炒肉
“ 清淡小炒，适合易上火的夏天。或是大鱼大肉的你偶尔来个小炒也不错。
如果放点青红彩椒就更好了……”
[主料]
韭菜花：1把
肉：适量
香干：2块
[辅料]
胡萝卜：小半根
[配料]
生抽：适量
米酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜花香干炒肉的做法步骤]
1、肉切丝用生抽、米酒、盐腌制10分钟；胡萝卜切片；韭菜花切段；香干切条入盐开水中煮下，捞起备用；
2、热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝煸炒至熟。
3、放入胡萝卜翻炒均匀约30秒钟。
4、放入煮熟的香干翻炒均匀。
5、放入切好的韭菜花翻炒至熟后，放入少量的生抽、盐、鸡精，再翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、香干入盐水煮可以去香干中的味道和石膏粉，而且煮过的香干炒的时候不会发干发硬，口感更软。
2、、肉丝腌制下去腥更入味，更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜