手工馒头
“ 馒头，北方必备主食。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
水：适量
食用碱：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[手工馒头的做法步骤]
1、把面粉，酵母，温水准备好。
2、用温水把酵母溶解，把面和好，揉成面团，盖上包袱醒面。
3、面团成原来面团两倍就是面醒好了
4、在干面粉里面加点食用碱揉到面团里
5、揉好的面团弄成长条，拽成大小差不多的面剂子
6、这是所有的面剂子
7、把面剂子挨着揉园
8、揉圆后还要再次揉一遍才能成型
9、所有的剂子都成型后还需要醒发一下
10、醒发好的剂子比较饱满
11、将醒发好的剂子放入蒸锅内，开锅后需要再蒸半小时
12、热腾腾的手工馒头出锅喽
13、揉的时间越长馒头里面的层数就越多，吃起来就越香
[小窍门]
第5步拽面剂子的时候用所有手指抓住面团在手心里能攥过来就差不多
第8步是馒头层数多的关键
最后开锅的时候千万不要把锅盖上的水滴到馒头上
使用的厨具：蒸锅
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