苦瓜炒肉丝
“ 1、苦瓜具有清心明目，滋阴降火，养血补肾，防癌抗癌，降低血糖的功效。
2、、瘦肉含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。”
[主料]
苦瓜：1根
猪瘦肉：200克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
老抽：几滴
料酒：几滴
淀粉：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜炒肉丝的做法步骤]
1、苦瓜洗净切丝。
2、瘦肉洗净切稍粗丝。
3、瘦肉丝放入料酒、老抽、淀粉适量稍腌，这样炒出来的肉丝会比价嫩。
4、葱、姜、蒜切片。
5、热锅倒油，油热倒入腌好的肉丝滑炒盛出。
6、锅中留底油放入葱、姜、蒜稍煸，倒入苦瓜丝翻炒几下倒入滑好的肉丝翻炒。
7、放入白糖、盐翻炒几下出锅即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜