皇后吐司
“ 这是一款很有意思的吐司，整形简单，最后用剪刀剪出口子，烘烤时爆开，一个个圆圆的尖角就像皇后的花冠，所以称之为“皇后吐司”！
味道也很独特，相当的绵软细腻清爽，喜欢吐司的小伙伴儿，一定要试一试。”
[主面团]
酵母：4g
面包粉：250g
蛋液：50g
鲜奶：75g
糖：50g
盐：3g
黄油：20g
奶粉：15g
[主料烫种]
面包粉：15g
水：75g
[表面用]
蛋液：少许
黄油：少许
口味：香辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[皇后吐司的做法步骤]
1、先准备烫种，将水烧开倒在面粉上搅匀晾凉使用。在面包桶中加入蛋、奶、烫种、糖、面包粉、奶粉、酵母。
2、启动面包机揉至光滑后加入盐和黄油，继续揉至完全扩展可以拉出手套膜。
325、-28度之间一发至两倍大，取出排气平均分成四份盖上保鲜膜醒发15分钟。
4、取出一个面团擀长再卷起，依次卷好后再次醒10分钟。
5、再次擀长卷起后放入模具中，35-38度之间醒至九分满。
6、烤箱180度预热，表面刷上蛋液，用剪刀从中间剪开，一份一份的剪，四份依次剪完后放入一条黄油。
7、放入烤箱中下层，下上火调整至170度烤35分钟，10分钟左右上色加盖锡纸。
8、烤好取出倒在晾网上晾凉食用，超绵软的皇后吐司完成了！
[小窍门]
1、、面包出炉，趁热在顶部再刷一层黄油，会让吐司的亮度和香味再提升一个梯度。
2、、温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气调整温度。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐