老北京疙瘩汤
“ 今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~
不过这锅得选好，汤锅不能糊锅，这饭火大容易糊锅，建议大家选不粘的那种炒锅，我家是康巴赫的锅，没啥压力”
[主料]
西红柿：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
水：适量
葱花：适量
盐：适量
香油：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[疙瘩汤的做法步骤]
1、准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用取面粉适量
2、分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
3、将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
4、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香炒香后倒入西红柿翻炒均匀加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖然后倒入适量清水，大火烧开待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
5、搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 婴儿 早餐