腰果虾仁
“ 这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，荷兰豆爽脆，别说大人喜欢吃，也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩。”
[主料]
虾仁：150g
腰果：50g
[辅料]
胡萝卜：适量
荷兰豆：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
料酒：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[腰果虾仁的做法步骤]
1、热锅凉油。
2、加入适量葱丝爆香
3、虾仁用料酒、胡椒粉、盐、糖腌制。
4、胡萝卜、荷兰豆焯水。
5、虾仁、腰果过油。
6、锅中加油，所有材料全部炒熟即可。
[小窍门]
鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。
炸虾和腰果要小火炸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜