贵妃鸡翅
“ 冰箱里翻出来的鸡翅，过年的时候买的，前些时候那个流感的时候居然都不知道还有这些存货，米妈常常这样子，给自己找个理由，因为忙嘛。
其实真的很忙，一天到晚跟那个坨螺一样，转啊转啊，停下的时间大都坐在电脑前弄自己喜欢的菜菜。常常是到了做饭的时候，急匆匆的跑去买点菜，又急匆匆的跑回来做菜。好象没有想着停下来找找冰箱。
女儿爱吃鸡翅，今天换个做法做。”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
西红柿：适量
葱姜：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
红酒：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[贵妃鸡翅的做法步骤]
1、材料图，准备一小碗红酒，另取一小碗，准备好料酒和生抽。红酒约40克，料酒和生抽各10克。
2、鸡翅洗净淋去水份，正反各划两刀。
3、纳碗后加姜葱碎料酒胡椒粉盐腌上。
4、西红柿去皮切块，葱切碎，姜切片。
5、平底锅倒少量油烧热后下入鸡蛋煎香。
6、锅中留下一点油，炒香葱姜。
7、下西红柿块炒出酱。
8、下入煎香的鸡翅，倒入红酒和生抽料酒汁。淋老抽上色，酌量加水，二次加盐调味儿。
9、 中火烧开后转小火炖至汤汁收干，出锅即可。
[小窍门]
1、、本来是要用蕃茄酱的，因为这个季节新鱼的蕃茄很棒，所以就用蕃茄了。
2、、我用的红酒没有甜度，所以又加了冰糖，如果红酒有适度，酌量加糖。
3、、每种锅子的收汁情况不太相同，根据自己 锅子的情况加水，有的锅可以不用加水，红酒和调料汁就够用了。
使用的厨具：炒锅
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