麻辣豆腐
[主料]
北豆腐：1块
[辅料]
葱段：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：1勺
盐：适量
花生油：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、选择北豆腐一块。
2、切成均匀大小的块儿。
3、锅中热水，煮沸后加入豆腐放少许盐煮3分钟。
4、稍微放凉后备用，大概不烫手了就可以了。
5、锅中倒入花生油，油量稍微多一些，放入花椒八角葱段炒香后放入豆腐迅速翻炒，注意动作要轻缓，避免豆腐散掉。
6、待所有豆腐都沾油均匀后放入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，这个时候豆腐基本已定型。
7、继续翻炒2分钟左右即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜