菠萝葡式蛋挞
“ 菠萝盛行的季节怎能不好好利用呢~~带一点点酸，菠萝的果香改善了让你太感觉到蛋挞吃多了就会腻的感觉~还不错哦，只是我是新手啊，第一次做蛋挞，积累了经验，菜谱也会顺便改善一下~”
[主料]
低筋面粉：1份比例
高筋面粉：低份的5分之1份
黄油：适量
玛琪琳：黄油的4倍左右
清水：只要一点
玉米油：（植物油即可）适量
[辅料]
淡奶油：1份
牛奶：淡奶油的3分之2
绵糖：适量
蛋黄：低高粉达200就用3个
低筋面粉：淡奶油的10分之一
炼乳：适量
[配料]
菠萝碎块：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[菠萝葡式蛋挞的做法步骤]
1、室温软化的黄油放在面粉中间，将面粉切拌成粒状拌均匀。
2、加入一些玉米油再切拌均匀后加入一点清水将其轻柔的揉成面团套上保鲜袋放进冰箱冷藏30分钟以上即可。
3、将片状玛琪琳放进保鲜袋中用擀面杖将其擀平，放进冰箱冷藏备用。
4、塔水：将淡奶油，牛奶，绵糖，炼乳混合在一起，待绵糖溶化后，放进蛋黄和低筋面粉搅拌均匀。（面粉不太容易融入，要有耐心了。）之后塔水一定要过筛。
5、面团取出后擀长方形，将玛琪琳放在中间，然后将两边面皮向中间折叠，四周都折封好。
6、封好后再将其轻轻擀平，然后像叠被子一样，叠四层，再轻轻擀平，再叠四层，然后放进冰箱冷藏半小时，拿出后再擀平，再叠四层，在擀平在叠四层（好累），然后将其卷起来再放进冰箱冷藏半小时。
7、取出后把卷起的条状面皮切成小剂子，然后把底部蘸一点面粉放入抹好油的蛋挞模中，皮要均匀。
8、塔水7分满，入烤箱上下火220，中层18分钟左右即可，凉凉酥脆一些~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶