苦瓜炒牛柳
“ 苦瓜炒牛柳”
[主料]
苦瓜：一根
牛霖肉：一块
[辅料]
葱丝：少许
大蒜片：少许
辣椒丝：少许
[配料]
酱油：少许
盐：少许
鸡精：少许
姜粉：少许
白胡椒粉：少许
玉米淀粉：少许
柠檬：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[苦瓜炒牛柳的做法步骤]
1、准备一根苦瓜、一块牛霖肉。
2、牛霖肉用刀背拍散。
3、切成牛柳。
4、放入姜粉。
5、白胡椒粉。
6、酱油。
7、玉米淀粉。
8、柠檬汁。
9、把牛肉拌匀，腌制半小时。
10、苦瓜一刨两半去子，切成条。
11、备好葱丝、蒜片、辣椒丝。
12、苦瓜、牛肉、辅料备好，准备炒。
13、锅内放入少许豆油，烧至七成热后，放入葱丝、蒜片、辣椒丝煸炒。
14、待辅料煸炒出香味后放入牛柳翻炒。
15、待牛柳七八成熟时放入苦瓜翻炒。
16、王炒锅里依次放入少许酱油、盐、鸡精。
17、待所有食材炒熟炒香，出锅。
18、苦瓜炒牛柳，大功告成！
使用的厨具：炒锅
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