蒜蓉蒸大虾
[主料]
新虾：数只
粉丝：2小捆
[辅料]
蒜头：适量
小葱：适量
[配料]
椒盐：适量
油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉蒸大虾的做法步骤]
1、我们这里管这个叫木虾，别的地方估计叫围基虾
2、从虾的背部切一刀方便取出虾肉里的脏东西
3、蒜头和小葱
4、粉丝，我们这边大多都是绿豆粉丝，其实我觉得乌冬面也不错，米粉应该也不错。
5、泡发后的粉丝剪小段摆在盘底
6、椒盐粉，给虾肉按摩按摩，可以只是用盐
7、给虾上椒盐粉按摩一下方便入味
8、切碎的蒜泥摆在虾肉的背部。
9、小葱切成葱花等下下油煸炒
10、上锅蒸了
11、我蒸的有点过了，虾都弯曲变形了，哈哈。不过还是很好吃的。。。尤其底下的粉丝。。
[小窍门]
在蒸这些底下垫粉丝的菜，一定要在粉丝上撒上一些水。不然蒸着蒸着粉丝就没有了水分会变硬。影响口感，所以一点要在粉丝上洒一些水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜