小米豆腐虾仁丸
[主料]
虾仁：150克
豆腐：150克
[辅料]
小米：适量
[配料]
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[小米豆腐虾仁丸的做法步骤]
1、将豆腐用刀背碾碎；
2、剥去虾壳， 从虾背二， 三节处用牙签将虾线挑出；
3、将虾仁加入姜一起剁碎；
4、将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入适量的盐， 料酒，胡椒粉和橄榄油调味；
5、带上一次性手套将它们抓均匀；
6、将小米泡上一至两个小时， 小米控干水分后加入适量的盐调料；
7、将混合好的虾仁豆腐团成丸子；
8、放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米， 将其他的丸子同样完成好；
9、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；
10、拿出装入容器中；
11、咬上一口，红红的虾仁和豆腐交织一起，味道很鲜美。
使用的厨具：蒸锅
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