白糖糕
“ 小时候的味道，也是传统的糕点。Q弹有嚼劲，大米的清香，淡淡的甜味，不错的小点心。”
[主料]
粘米粉：200克
白糖：80克
[辅料]
酵母粉：2克
[调料]
开水：160克
凉白开：180克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[白糖糕的做法步骤]
1、备好食材:粘米粉，白糖。
2、粘米粉放入大碗加180克凉白开搅匀。
3、静止10分钟后再加入160克刚煮沸的水搅匀。
4、待米浆温度低于35度以下放入酵母粉搅匀。
5、如图。
6、电煮锅内刚好有刚才煮沸的水，刚好温温的有助发酵，将米浆放入，盖上盖子，因为温度高30分钟就发好了，如常温大约要1小时左右。
7、发好后忘了拍照了，发好后表面会有很多小泡泡，用手动打蛋器搅多几次排气，之后模具刷油易脱模，将米浆倒入，再醒20分钟。
8、放入蒸锅开水起蒸大火蒸25分钟左右，可以用牙签插一下如不粘就是熟了，如粘就多蒸一会。
9、时间到了，打开，表面看着不错，牙签插下，不粘，熟了，取出晾凉脱模切块食用。
[小窍门]
时间只供参考，喜欢甜的可添加糖的量。
使用的厨具：蒸锅
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