手工馒头
“ 馒头在我们家基本都是自己蒸着吃，以前是妈妈蒸，现在有时间了自己也开始蒸了，虽然有点麻烦，不过自己蒸的就是好吃，而且放心。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
温水：一碗半
玉米面：少量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[手工馒头的做法步骤]
1、准备材料
2、将面粉和酵母粉混合后加入30度左右的温水，混合至没有干面就可以。
3、放在温暖处发酵至两倍大，组织呈蜂窝状。
4、我是习惯加入少量的玉米面的，这样在揉面的时候不容易沾手，而且面盆出理的很干净。
5、分成小剂子，我在和面的时候用一碗半水，正好蒸一锅12个馒头，可以根据自己的情况定。
6、揉成馒头胚子。
7、进行二次发酵约25分钟。
8、放入蒸锅大火烧开，转中火蒸25分钟。
9、熄火后等30分钟再开盖，防止馒头回缩。
10、来张内部组织的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜