【银耳雪梨汤】夏日必备
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[主料]
银耳：适量
梨：1个
[辅料]
红枣：适量
莲子：适量
枸杞：适量
红糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[银耳雪梨汤的做法步骤]
1、鲜活银耳1盒，昨天网上下的单今天就到了，打开来还真不错，并且非常新鲜，比干货泡发的要好很多。银耳直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，摘去银耳黄色的部分，清洗完毕，甩尽水分捞出备用。
2、 梨子一个，用刀划出一个圆圈，再用戳刀沿着圆圈深戳一遍，不想麻烦可直接切下，戳刀稍稍用力取下梨的上部，用小刀挖去梨核，再用小刀片去上部梨核。
3、红枣、莲子各适量，清洗干净备用；枸杞、红糖各适量。
4、 梨子放入炖盅，梨子外部放入银耳和莲子，梨子内外都加入适量红枣，再加入适量的水，不要太满，蒸时水汽会增加水量，最后将梨盖盖上。蒸锅一次加够足量的水，放入炖盅盖上锅盖，大火烧开转小火蒸2.5小时。
5、蒸2.5小时后打开锅盖，加适量红糖拔均，加入适量枸杞，大火再蒸15分钟，美味即成。
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 汤类 汤羹 产妇 早餐