酥炸茄夹
“ 茄子，茄子，今天吃茄子，要怎么做呢？今天我牛刀小试下包肉的，来点荤的呗，夹了肉肉下去酥炸，外酥里嫩，是带便当的首选菜。”
[主料]
长茄子：1个
北豆腐：半个
猪肉：适量
[辅料]
香油：适量
姜：2片
鸡蛋：1个
[配料]
生抽：2勺
盐：1小勺
料酒：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥炸茄夹的做法步骤]
1、把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用，捏豆腐比捏泡面还爽哦。
2、肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。
3、猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。
410、分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。
5、做茄夹。切茄子的时候不要切断，一刀虚一刀实的，这样就是一个茄盒了。
6、塞肉馅。用筷子把肉馅塞进去茄盒里。
7、塞完发现这一根茄子还做了不少茄盒啊。
81、个鸡蛋，少许面粉，少许盐，搅拌成面糊状的备用，食谱上说要加冰镇的啤酒会更脆更香，可家里木有啤酒就省了呗哈哈。把茄盒用面糊裹一下，要全沾住。
9、炸茄盒，文怡说要用奶锅炸省油，我家的奶锅底子太薄啊，这一炸就失败，速度很快，外面糊了，里面生着，非常的挫败，赶紧换锅。出出锅后，加点番茄酱配色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 夏季食谱