【凉拌菠菜】
“ 现在天气真是热了，记得半个月前穿衣服还是好几层，结果气温迅速升高，衣服也迅速减少。。。目前只穿短袖都没有问题了，30度啊30度。。。炎热的季节又来临了，让人觉得有些不爽呢。。。
  不过，这个时候吃些凉菜却是再适合不过的了~
材料：
主料：菠菜1斤
调味：史云生浓醇高汤半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，盐、大蒜适量”
[主料]
菠菜：1斤
[辅料]
浓醇高汤：半袋
香醋：2勺
生抽：1勺
香油：1/2勺
盐：适量
大蒜：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌菠菜的做法步骤]
1、将菠菜摘洗干净
2、放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻
3、捞出过凉
4、大蒜切末
5、放入小碗中，加入半袋史云生浓醇高汤
6、和其他调味料
7、拌匀即成调味汁
8、将菠菜捏干水分
9、切段
10、放入小盆中，倒入调好的料汁
11、拌匀
12、将拌匀的菠菜放入容器内，按压紧实
13、倒扣在盘中
14、然后取下容器
15、稍加装饰即可
[小窍门]
1、. 在焯煮的沸水中加入适量油和糖，可以保持菠菜颜色的翠绿；
2、. 放在容器内再倒扣，只是为了做造型而已，自己吃可以不需要这一步骤的~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 家常菜 午餐 晚餐