黑糖珍珠牛奶
[主料]
黑糖：45g
木薯粉：70g
牛奶：400g
[辅料]
清水：（珍珠面团）50g
口味：奶香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[黑糖珍珠牛奶的做法步骤]
1、锅中放入15克黑糖和清水。
2、煮至黑糖融化且糖水沸腾后关火，放入一半的木薯粉快速拌匀。
3、再逐渐加入另一半木薯粉揉成不沾手的面团，木薯粉的量可以根据其吸水性进行调整。
4、将珍珠面团搓成长条。
5、切分成若干份。
6、再搓成小圆子。
7、锅中烧水，水开后放入珍珠煮10分钟后关火，继续焖10分钟后过凉一次。
8、锅中加入30克黑糖和适量清水，煮至黑糖融化。
9、糖水收至一半的时候放入珍珠，一边搅拌一边煮至糖水浓稠。
10、将黑糖珍珠倒入杯子中，四面晃一晃，用筷子搅一搅使其挂壁，然后倒入牛奶即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 饮品 下午茶