紫苏排骨
“ 紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤；紫苏叶营养丰富，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。
用紫苏做菜，有提香去腥的作用，成菜更是别有风味。”
[主料]
猪肋排：适量
紫苏：适量
[辅料]
姜：适量
油：适量
葱段：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
玫瑰露酒：适量
海鲜酱油：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[紫苏排骨的做法步骤]
1、猪肋排、紫苏
2、猪肋排用调味料腌上1小时，紫苏切丝，姜切片
3、下油锅中，爆香葱段与姜片
4、下油锅中，爆香葱段与姜片
5、下腌好的排骨
6、中火把排骨两面煎金黄色
7、加盖，小火焖焗5分钟左右
8、揭盖，加入蚝油、海鲜酱油、小许水，煮开
9、加入2/3紫苏丝
10、把排骨焖焗至熟透
11、把余下的紫苏丝投下，翻炒一下，上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜