腌变蒜
“ 记得小时候，每到冬至这一天，妈妈总要用新鲜的白菜帮和蒜瓣，加入大葱，腌个十天左右，蒜就变绿了。喝粥吃饺子，配上一碟儿，爽口极啦😋雪白的白菜帮儿，翠绿的蒜，看着就让人舒服。”
[主料]
白菜帮：适量
蒜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
米醋：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌变蒜的做法步骤]
1、新鲜白菜剥去外面老叶，只要白菜帮儿。（白菜根部）
2、揭三四片摆一叠儿。
3、纵切成条（二指长，我切得有点长了😅）。其余全部切成条。
4、大葱6棵，择洗干净，切三指段（二指段也行）
5、葱段细的一切二，粗的一切四。
6、剥好的蒜，洗一下，晾干水份。
7、从蒜背一切二，大的一切三。
8、放入容器中，三样儿比例1：1：1。
9、适量盐，米醋调味。不要过于咸和酸了，甜酸带点咸好吃。
10、戴上一次性手套，抄拌均匀。
11、装入容器中，放阴凉外腌7到10天，蒜变绿即可食用。就粥，饺子，皆可。成品。
12、第八天，蒜已变绿。
13、腌好的变蒜。
14、成品。
15、成品。
[小窍门]
盖上盖不能不管它，时不时的打开透透气。
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