黑椒牛柳
“ 受黑椒牛排启发的中西合璧式快手小炒——牛肉切丝腌制，调一个黑椒汁，大火爆炒，牛肉口感鲜嫩，椒香浓郁，味美鲜香，尤其下饭！”
[主料]
牛里脊：300g
[辅料]
洋葱：半个
青红椒：共1个
[配料]
料酒：1小勺
干淀粉：1小勺
水：1大勺
黑胡椒粉：1小勺
黑胡椒碎粒：1小勺
生抽：2小勺
老抽：1小勺
白糖：1小勺
蚝油：1大勺
花生油：适量
盐：1/2小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒牛柳的做法步骤]
1、牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；
2、先加盐1/2小勺，抓匀；
3、再加入料酒、淀粉和水；
4、抓匀至水分全部被牛肉吸收。
5、最后再加入约1大勺生油；
6、抓匀腌制15分钟；
7、洋葱、青红椒切丝；
8、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；
9、起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝；
10、炒至牛肉白色后，加入调味汁；
11、加入洋葱丝和青红椒丝，
12、大火翻炒至熟。
使用的厨具：炒锅
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