蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】
[主料]
猪里脊：适量
[辅料]
蚝油：60克
生抽：50克
白糖：50克
洋葱：半个
大蒜：五六瓣
红曲粉：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[蜜汁叉烧肉的做法步骤]
1、想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2、洋葱切丝，大蒜切末备用。
3、炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
4、爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
5、倒入准备好的白糖。
6、倒入红曲粉。
7、加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8、用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}
9、做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。
10、倒入放凉的叉烧酱汁。
11、为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
12、抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
13、腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14、在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
15、放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}
16、烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
17、再次烤制15分钟，出炉。
18、烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜