鲜虾酿豆腐
[主料]
鲜虾：15只
嫩豆腐：1块
肥肉：20克
菜心：2条
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
鱼露：适量
美极鲜：适量
生粉：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾酿豆腐的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、虾去头去虾线、肥肉切小块。
3、将虾仁、肥肉剁成馅
4、在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。
5、豆腐切块，挖个小坑。
6、将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。
7、制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。将蒸好豆腐取出，倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
8、成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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