白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）
“ 为了白色情人节回礼而头痛，松露巧克力是不错的选择，中级水品男生们还是能应付的，给她一个惊喜吧。
菜谱配方可以做25-30个，看捏的大小。”
[主料]
65、%黑巧克力：160克
奶油：60克
黄油：60克
[辅料]
打发奶油：130克
防潮可可粉：适量
[配料]
咖啡豆蔻糖：10克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[咖啡松露巧克力的做法步骤]
1、巧克力弄碎，越碎融化越快
21、
3、将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化
41、
5、约5-8分钟，搅拌至全部融化
6、加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟
7、奶油打发至中性发泡
8、倒入巧克力酱，搅拌均匀
9、表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出
10、每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整
11、凝结到这个程度，就可以用了
12、小碗里撒上可可粉
13、用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便
14、放入可可粉旋转
15、均匀裹上粉即可品尝
[小窍门]
可可粉建议用防潮的，效果更好~
使用的厨具：煮锅
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