红糖馒头
[主料]
面粉：约400克
酵母：3克
红糖：45克
热水：100克
[辅料]
凉水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[红糖馒头的做法步骤]
1、取红糖
2、加热水
3、搅拌至红糖融化，放凉备用
4、面粉里加酵母，拌匀
5、倒入放凉的红糖水，把面粉拌成絮状，这些红糖水不够和面的，要继续加凉水
6、最终揉成光滑的面团，我家不喜欢吃那种特别软的馒头，我揉馒头面团一般都稍微硬一点，不要太软，置冰箱冷藏发酵过夜
7、发好的面团
8、充分排气
9、分割成小份
10、把每一个小剂子充分揉圆揉光滑
11、最后整理好的馒头生胚
12、排入蒸锅，最后发酵十多分钟
13、开大火，上气后蒸15分钟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜