除夕菜   啤酒鸡翅
“ 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。”
[主料]
啤酒：适量
鸡翅：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒鸡翅的做法步骤]
1、准备好啤酒和鸡翅
2、在鸡翅的背部划2刀，这样在煮的时候比较容易入味。
3、鸡翅加料酒姜花椒和少量盐腌制30分钟。
4、锅中放少量油煎鸡翅。
5、煎至两面微黄即可。
6、鸡翅煎好后，到掉锅里多余的油，倒入一整瓶啤酒。
7、大火烧开，加盐，几滴老抽，胡椒粉煮20分钟左后。
820、分钟左后锅里的啤酒就差不多烧完了，锅底有浓厚的汤汁的时候就可以出锅了。
[小窍门]
1、.啤酒烧出来的鸡翅味道非常香浓，鸡肉的口感也更细腻。
2、.这道菜非常受孩子们的欢迎哦！
3、.烧出来的鸡翅，完全没有啤酒的怪味，完屋子都是鸡翅香浓的味道！
使用的厨具：炒锅
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