彩椒酿糯米焗饭
[主料]
糯米：适量
猪肉末：适量
香菇：适量
青豆：适量
胡萝卜：适量
甜椒：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
黑胡椒：适量
番茄酱：适量
麻油：适量
马苏里拉奶酪：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[彩椒酿糯米焗饭的做法步骤]
1、糯米浸泡一夜备用；
2、肉糜内加入料酒和盐拌匀备用；
3、香菇切丁备用；
4、胡萝卜丁、青豆汆水备用；
5、锅中放入半勺油，下肉糜炒散（完成这一步后可以关火）；
6、加入青豆和胡萝卜丁，用铲子拌匀；
7、加入糯米，用铲子拌匀；
8、加入生抽、老抽，淋入少许香油，撒入黑胡椒，用铲子拌匀；
9、如图；
10、将糯米盛入碗中，隔水蒸20分钟左右；
11、甜椒去蒂，挖去籽；
12、盛入蒸好的糯米饭；
13、撒上马苏里拉奶酪；
14、放入预热到180℃的烤箱，烤10分钟左右即可，完成。
[小窍门]
1、、糯米饭还要拿去蒸，所以完成第5步后可以关火操作；
2、、如果喜欢吃比较硬的糯米饭，第10步可以不加水。由于后面还有烘烤的步骤，所以蒸的时候添加少许水，可保持米的湿润；
3、、在甜椒内壁上涂抹一层番茄酱，风味更佳；
4、、饭是熟的，烤至马苏里拉奶酪融化即可；
5、、如果不烤，蒸完的糯米饭也很好吃。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜