凉拌鸡丝
“ 买了一只散养的鸡，炖了一锅鸡汤，我把炖好的鸡脯肉拆了下来，手撕成丝，做了一个凉拌的鸡丝，感觉这样吃不油腻，爽口一些。”
[主料]
鸡胸肉：250g
[辅料]
煮肉料：一份
红辣椒：1个
香菜：适量
[配料]
盐：适量
蒜：适量
辣椒油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌鸡丝的做法步骤]
1、鸡宰杀后清洗干净
2、备好煮肉料：八角一个，良姜2片，白芷4片，当归5克，砂仁2个，丁香4粒，香叶2片，生姜15克。
3、鸡宰杀后清洗干净，加入煮肉料，小火煮1个小时
4、煮熟的鸡，把鸡胸部分切下来
5、拆下肉手撕成丝。
6、红辣椒切丝，香菜切碎放鸡丝里
7、手撕成丝。
8、蒜捣成泥，加辣椒油和盐及香油搅拌均匀
9、倒在盘中搅拌均匀即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜