东菱面包机之肠仔面包
“ 收到了东菱DL-TM018款面包机，终于可以完全释放双手啦～因为用冷发酵，我揉面只揉了20分钟，放入冰箱冷藏3个多小时，出来整形，二次发酵，烘烤，成品非常柔软拉丝，加了带咸味的火腿肠，一下能吃两三个还不够解馋～”
[主料]
高筋粉：250g
橄榄油：30g
鸡蛋液：40g
干酵母：3g
清水：3g
[辅料]
牛奶：140g
细砂糖：40g
盐：2g
鸡蛋液：5g
火腿肠：6个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[肠仔面包的做法步骤]
1、新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟
2、把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶
3、面粉，酵母放入，启动和面键20分钟
420、分钟后已经揉成光滑的面团
5、放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出
6、用擀面杖轻柔擀压排气
7、揉圆后分成6等份，醒10分钟
8、取一份擀成牛舌状
9、卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm
10、火腿肠去外包装
11、把面条将火腿肠卷起
12、全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。
13、发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸
14、成品
使用的厨具：面包机、电烤箱
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