蓝莓双皮奶
“ 上次说了，买了蓝莓酱，就各种折腾啊
从曲奇到马芬，到蓝莓山药
还有今天做的这款蓝莓双皮奶
双皮奶单吃已经很美味了
加上蓝莓酱，口感还是蛮丰富的
在这寒冷的冬季
来上一碗自制的蓝莓双皮奶，真是暖身暖心的
留了一小瓶给同事，回来直呼不够啊，哈哈”
[主料]
牛奶：250ml
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
白砂糖：适量
蓝莓酱：适量
口味：奶香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[蓝莓双皮奶的做法步骤]
1、牛奶倒入奶锅中煮至微沸
2、煮好的牛奶倒入碗里，等待结成一层奶皮
3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗底
4、蛋黄蛋清分离
5、蛋清和倒出的牛奶混合，过筛
6、加入白砂糖，糖的量看自己喜好
7、沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里
8、盖上保鲜膜
9、冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜
10、淋上蓝莓酱即可
[小窍门]
1、最好选用全脂牛奶，会更容易形成奶皮
2、牛奶蛋清要过筛，这样口感才会爽滑
3、 牛奶凉后形成奶皮，倒出牛奶时碗里要留点牛奶，防止奶皮沾在
碗上
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 冰品