腐汁豇豆
“ 今天来一款好看又好吃，做法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。”
[主料]
豇豆：250克
[辅料]
老妈红油腐乳：3块
腐乳汁：1汤匙
大蒜：3瓣
小米辣：3个
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[腐汁豇豆的做法步骤]
1、原料准备好；
2、豇豆角盐水浸泡20分钟去农药；
3、豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；
4、腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；
5、锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；
6、捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）；
7、锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；
8、接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；
9、根据各自口味入适量盐拌匀；
10、最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
11、成品
[小窍门]
1、、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；
2、、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；
3、、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 浙菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐