萝卜牛肉丸子汤
“ 做汆汤丸子，原来都是用猪肉糜做的，这次我改用牛肉糜来做，方法是一样滴，做出来的牛肉丸子也是超级鲜嫩哦！牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。好吃不怕胖！
  冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜和牛肉的搭配，不但能解腻去腥，还能增香提味，鲜美无比！”
[主料]
牛肉糜：适量
[辅料]
萝卜：适量
红尖椒：一颗
葱花：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡蛋：一个
淀粉：适量
胡椒：适量
十三香：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜牛肉丸子汤的做法步骤]
1、白萝卜和牛肉糜。
2、牛肉糜加入以上调料。
3、顺一个方向，用力搅拌，直至上劲。
4、白萝卜去皮切成小片。
5、炒锅预热，少许油，放入红尖椒白萝卜片煸炒。
6、倒入砂锅，兑足凉水，保持小火，下入牛肉丸。
7、全部下锅后，开大火煮开。
8、再转小火煮一会儿，撒葱花，调味即可。
[小窍门]
1、、萝卜煸炒一下，去除萝卜的青气。
2、、牛肉丸冷水下锅，做出的丸子更嫩。
3、、用砂锅煮，端上桌时还在沸腾，在这寒冷的冬日，是不是感觉特温暖呢！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹