枯爆泥鳅
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴！”
[主料]
泥鳅：400g
[辅料]
干辣椒：20g
红辣椒：8个
大蒜：5颗
[调料]
植物油：20g
盐：3g
生抽：1勺
来抽：少许
孜然：2g
口味：超辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：神级
[枯爆泥鳅的做法步骤]
1、泥鳅买小一点的，清水养几天，每天换几次水。
2、炒锅烧热放泥鳅中火加热迅速盖上盖子将泥鳅焖死。
3、植物油放花椒、姜丝煸香。
4、倒入泥鳅大火煸2分钟。
5、转小火煸至两面金黄色。
6、泥鳅干香盛出来备用。
7、放入干辣椒、姜片、花椒。
8、倒入泥鳅。
9、加入盐、老抽、生抽、大蒜拌匀。
10、加入香菜滴入香醋。
11、泥鳅枯松干香超级好吃😋。
[小窍门]
干辣椒提前浸泡十分钟，这样炸的时候不会糊。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐