红米鱼
“ 红米鱼，也叫曲米鱼是我们家乡的特产，以前都要逢年过节才有得吃哦!平常家里不常作，因做起来有点麻烦，费功。
买回家的鲜草鱼清理干净，用清水冼去血水，切大块加盐，米酒腌1---2天。腌好的鱼加入备好的红辣椒粉，曲米粉拌匀，淋上茶籽油，放进有隔层的蒸锅里蒸熟即行”
[主料]
草鱼：1000克
[辅料]
辣椒粉：适量
红米粉：适量
[配料]
精盐：适量
茶籽油：适量
米酒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[红米鱼的做法步骤]
1、鱼冼净切大块，我这是买现成的鱼肚皮。切好的鱼再用清水冲冼数遍，去净血水。加入精盐，米酒腌制1--2天。
2、腌好的鱼加入辣椒粉，曲米粉拌匀，淋上茶籽油。
3、搅拌均匀。
4、放进蒸锅里隔水，将鱼放在隔垫上蒸30分钟即成。
5、蒸好的鱼。
使用的厨具：蒸锅
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