板栗焖鸡
[主料]
土鸡：1只
[辅料]
板栗：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
青红椒：适量
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
冰糖：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[板栗焖鸡的做法步骤]
1、宰杀好的小土鸡一只。
2、鸡斩成小块，板栗去皮备用。
3、姜、蒜、干辣椒切成粒，青红椒、蒜苗斜切成段。
4、锅里放油，下入板栗炒制。
5、板栗炒成金黄色盛出备用。
6、留余油，放入鸡体内的油炼出不要。鸡油很香的，千万别扔掉。
7、下入花椒、姜、蒜末爆香。
8、倒入鸡块大火煸炒。
9、待鸡块水分完全炒干出香味，锅底只剩油时再调味。
10、放入干辣椒，调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。
11、倒入没过鸡块的开水，放入备用的板栗，调入胡椒粉，大火烧开。
12、盖上锅盖小火焖煮30分钟。
13、放入青红椒和蒜苗翻炒，起锅前调入味精即可。
14、开吃吧。
使用的厨具：炒锅
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