黄金南瓜肉卷
“ 过节时候家里炖了个肘子，肘子很大吃起来也很腻，基本上没怎么动筷，于是我就把它冻起来了想包馅儿吃。前几天蒸了菜卷子儿子很喜欢吃，网友评菜谱说要是把菜换成肉的就更香了，哈哈，虽然我不怎么喜欢吃肉但家里还有两个肉食动物呢，于是就做了这个肉卷，用南瓜和的面，南瓜有点放多了，比上次蒸的还要黄。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
南瓜：适量
熟肉：适量
[配料]
油：适量
苏打：适量
面碱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黄金南瓜肉卷的做法步骤]
1、南瓜洗净切小块，放微波炉里微熟，趁热碾成泥
2、将南瓜泥和老面头放进面粉里用清水和面
3、面团和好后放在温暖的地方饧发
4、面团发好了
5、用手指戳一个下不会弹
6、再用苏打和面碱的水溶液中和面团中的酸味，再放少许干面粉揉匀
7、揉成光滑面团后再进行第二次饧发
8、趁饧面的时间把熟肉剁碎，因为肉有咸味就不用再放其他的调料了
9、将饧好的面擀成面皮
10、再涂抹一层植物油
11、均匀的铺满肉碎
12、从一头卷起
13、卷成长条状
14、用刀切开
15、锅中坐水，凉水入锅
16、盖盖，大火上汽后转中火蒸15-20分即可
[小窍门]
我用的是熟肉，如果是生的就要加调料像和饺子馅一样，蒸制时间20分钟就可以
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱