冰糖山楂
“ 山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。
一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。
现在这个季节正是山楂上市的时候，不过山楂不比别的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齿可就受不了，这个问题怎么解决呢，动动脑筋想想，我们可以把山楂做成果酱，酸酸甜甜，味道还很不错呢！”
[主料]
山楂：1000g
[辅料]
冰糖：500g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[冰糖山楂的做法步骤]
1、要做这个果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉
2、如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分
3、使劲一捅，山楂核就能完整去除了。
4、还有一种方法用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来
5、用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。
6、山楂去掉内核后彻底清洗干净
7、沥干水份
8、放进不锈钢锅里加少许水和冰糖
9、大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂
10、其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可
[小窍门]
现在这个季节正是山楂上市的时候，不过山楂不比别的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齿可就受不了，这个问题怎么解决呢，动动脑筋想想，我们可以把山楂做成果酱，酸酸甜甜，味道还很不错呢！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 糕点 小吃 饮品