家常粉蒸肉
“ 一个吃货的双休真是很无聊，电脑玩的时间长了颈椎又要犯事儿了。计划了很久的粉蒸五花肉，今天终于起了稍早菜场买了五花肉。”
[主料]
五花肉：400G
[辅料]
土豆：100G
[配料]
蒸肉粉：100G
盐：10G
生抽：10G
姜蒜葱：适量
食用油：10G
花椒粉：5G
鸡精：5G
辣椒粉：5G
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸肉的做法步骤]
1、五花肉用火去皮毛。
2、准备好姜蒜葱，切末！
3、五花肉切薄片，老杨说的对，可以冰冻下要好切的多，不冻切的话真是很麻烦，因为容易滑，不好切，还容易伤到手！切好片后用10G盐，10G生抽，5G花椒粉腌制10分钟。
4、土豆切成小三小角型，不要太大，不易进味也不容易熟。用少量盐加清水浸泡3分钟立干水份。
5、取蒸肉粉100G连同土豆放入腌制的肉中，放入10G食用油、鸡精，根据口味可以适量放入豆鼓、豆瓣和辣椒粉，搅拌均匀。
6、取一个大碗，把五花肉肉皮朝下，码好碗里，土豆放到最上面。放到蒸锅中煮30-40分钟。
7、蒸好后，小心烫手，取一个比蒸肉碗稍大的盘倒放，轻轻的倒过来，揭开碗。
8、撒上适量葱花，完毕。
[小窍门]
蒸锅放足够的水，以免烧干，起锅时小心烫手！根据口味可以加入适量糖。
使用的厨具：蒸锅
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